Les Vins et Jus de Fruit du Domaine Canclaux

De mi-août à mi-septembre et après contrôle de maturité, toutes les vignes sont vendangées à la main autorisant un tri sur grappe. Les rouges sont foulés, égrappés directement dans les cuves. S’ensuit une macération douce de 2 à 3 semaines avec un remontage journalier puis un pressage bourguignon, suivi d’un décuvage et élevage.

Les blancs sont pressés puis refroidis à 6° pour un débourbage de 2 à 3 jours. Le jus clair est tiré puis la fermentation commence en cuve jusqu’à épuisement des sucres. Le batonnage des lies( agitation des lies au fond de la cuve) est régulier et un remontage  du mout est effectué chaque jour pendant l’elevage.

Toutes nos fermentations sont indigènes ( pas de levures commerciales additives).

Tout les prix proposés sont  départ cave ou départ dépot dans l’oise. a partir de 6 cartons de 6 bouteilles le transport a domicile est offert, sur moins de 6 cartons , , nous demander un devis, merci .

vin de pays rouge

vin de pays cotes catalanes

 

 

Vin de pays rouge, IGP cotes catalanes cuvée Orenata 2017, vin de soleil méditerranéen élaboré à 90% grenache et 10% mourvedre, macération lente et remontage régulier, uniquement vin de saignée, tannins légers idéal (curry, couscous,etc) alcool 13%

Prix : 8,60€ (départ de la Cave)

 

 

 

 

 

 

Muscat de Rivesaltes AOP2017

Muscat de Rivesaltes AOP

 

 

Muscat de rivesaltes AOP. Produit à partir de muscat petit grain, vin doux naturel, aromatique et fruité. A boire très frais, et convient en apéritif ou sur un moelleux au chocolat, glace, etc.. . Accord étonnant avec un comté vieux. Se conserve au frais après ouverture.
16°75

Prix : 10,90 € (départ de la Cave)

 

 

 

 

 

vinaigre artisanal

vinaigre de vin artisanal

 

 

 

vinaigre de vin issu d’une cuvée de grenache de 2015 , trés aromatique sans aucun additif ,vieilli en barrique ideal sauce ou déglaçage

Prix : 4,90 € (départ de la Cave)

 

 

 

 

 

 

 

 

jus de raisin MACABEU

jus de raisin

 

Jus de raisin entierement naturel en bouteille d’un litre , non filtré sans aucun additif, sans sulfites  conservation 3 ans , aprés ouverture consever au froid.

ce produit ravira vos enfants

 

 

 

 

 

 

prix: 4,20€